Üniversitemiz Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerimiz Sümeyye ÖZDEMİR, Büşra Elem YILDIRIM ve Emir Selman KÖKSAL, Kastamonu Üniversitesi ev sahipliğinde, 13-15 Kasım 2024 tarihleri arasında düzenlenen TÜBİTAK 2237-A Bilimsel Eğitim Etkinliklerini Destekleme Programı kapsamında Dr. Öğr. Üyesi Serkan ÇALIŞKAN’ın yürüttüğü “Türkiye’nin Gastronomik Coğrafi İşaretli Ürünleri Eğitimi” adlı projede üniversitemizi temsil etmişlerdir.
Eğitimde Türkiye’nin farklı üniversitelerinden öğretim elemanlarıyla bir araya gelinerek coğrafi işaretli ürünler hakkında deneyimler paylaşılmıştır. Türkiye’nin yedi bölgesinin coğrafi işaretli gastronomik ürünlerinin anlatıldığı eğitimde öğrencilerimizin de yer aldığı mutfak uygulaması yapılmıştır.
Program genelinde Türkiye’de coğrafi işaret kavramı, turizm ve gastronomi ilişkisi, gastronomi turizmi ve coğrafi işaret, bölgelerin coğrafi işaretli ürünleri, coğrafi işaret başvurusu yapılırken dikkat edilmesi gereken esaslar anlatılmıştır. Teorik bilginin uygulamalı eğitimle desteklendiği bu projede farklı üniversitelerden bir araya gelen öğrenciler rehber öğretim elemanları ile birlikte menü sunumları gerçekleştirmişlerdir. Bu kapsamda yapılan bazı gastronomik coğrafi işaretli yemekleri “Maraş Ekşili Çorba, Adana İçli Köfte, Adana Karakuş Tatlısı, Antep Börek Çorbası, Cennet Çamuru, Uşak Tarhana Çorbası, Afyon Kebabı, Aydın Kabak Tatlısı, Van Ayran Aşı, Malatya Kâğıt Kebabı, Erzincan Kesme Kadayıf, Gendime Çorbası, Etli Çiçek Bamyası, Çırık Tatlısı, Börekaşı Çorbası, Balaban Köfte, Kayseri Tatlısı” olarak sıralamak mümkündür.
Program sonunda eğitime katılan öğrencilerimize katılım sertifikaları verilmiştir. Etkinliğe katılan öğrencilerimizi tebrik eder, başarılarının devamını dileriz.